（原标题：“大咖话川酒”征文?｜梁平：不错拿酒说事）

客岁10月我去了趟松潘，奔岷江泉源而去。四川的水系丰盈，有长江、金沙江、嘉陵江、岷江、雅砻江、大渡河、沱江、乌江等，疆土豁达之境老是江河水网纵横。成都2000多万东谈主口的枢纽水源——全长700多公里的岷江，在我看来一直是像神明相通的存在。全部去的还有来自五粮液的一又友，他说，他的走访还多了一层真谛，因为岷江是扫数这个词五粮液的荣耀。岷江是长江的支流，其与金沙江在“中国酒都”宜宾汇流为长江，左向的一侧清流即是岷江，而宜宾正巧是五粮液家眷的大本营。

一条江河的当然生态与历史东谈主文，竖立一方水土的气质与征象，岷江毫无疑问不错被称作“天府之土”的神来之笔。从古于今，文东谈主骚人濒临岷江留住的或粗野或优雅的锦绣著作依然永驻人间。其中宋东谈主项安世的“唯有岷江水，悠悠带月寒”和唐东谈主贾岛的“春风万里岷江水，吹作香醪尽意青”里的岁月与酒香深得我意。好酒要有好的水，岷江水是川酒的灵魂，说七百里岷江七百种“香醪”少量不为过，岷江两岸川酒的民间作坊早已是移山倒海，而五粮液取岷江水酿制的好意思酒依然著明远近。

其实我更心爱酒落在民间的酒。酒恰是因为与太多的民间趣闻趣事关系才接了地气，能力够在大雅不登大雅不至于被束之高阁。比如我喝酒，应该是好多东谈主都知谈的，但我若说我不心爱喝酒，就怕莫得一个东谈主服气。

而事实是，我在家里从不喝酒，一个东谈主从不喝酒，即使有好酒好菜都摆在桌上，我也只会去试吃好菜，绝莫得少量心念念去动杯盏。这么的景况赓续几十年了，原因只是是我不心爱喝酒。

前几年居家的日子好多，我和我的一又友时有利兴衰竭的时候，尤其是粗略有三个月的时间，足不外出，一日三餐差点把我方形成大厨。难忘有一天在家炖了鸡，炒了回锅肉，还有一又友小华送来的团鱼。家里唯有两东谈主，但那重量实足五六个东谈主享用。盯着桌上的大盆小碟，终于从酒柜上取了一瓶“有岁首”的年份老酒，大开、斟上。三个月昔时，一又友碰头这个说在家一个东谈主饮尽了五六瓶，阿谁说喝光七八瓶，一个叫大侠的昆季不好神往说整脱了两箱。而我，就那一瓶酒还剩了二三两。

仔细一想，都是江湖惹的祸，我喝酒多是喝的江湖酒、义气酒。这里的江湖，不是《水浒》里那些披挂皆整的绿林骁雄，也莫得歃血缔盟的难兄难弟，而只是是一种脾气，时时是一句话、一仰脖，是以都是海量。至于义气，更是不可推杯，最佳的抚慰和消解就是给一又友满上，一个“干”字，我方也“甩了”。有这么的形态，就莫得不喝酒的情理，有这么的喝酒方式，就莫得东谈主服气我不心爱喝酒。

我的父亲母亲不喝酒，家眷成员也都不喜饮酒，唯独我是一个例外。着实莫得东谈主服气我第一次喝酒就是端碗，整整两个单碗！而在此前，我连嘴唇都莫得沾过一滴酒。那年我十八岁，刚刚下乡不久，遇上分娩队长杀过年猪，队里的几个知青都被邀请了，我当然不肯意拆除这么的口福。就在席间，据说队上因为我长得瘦长况兼刚下乡，给我评的工分唯有五分，只是队里交流劳力的一半。我固然以为憋闷，想找分娩队的管帐问问明晰，此刻正巧见到好多东谈主在给管帐敬酒，便向前有计划。管帐先问我，“敢不敢和我喝？”我着实莫得琢磨，接过旁东谈主递过来的碗，和管帐的碗一碰，喝了。管帐端起碗站了起来，微醺的眼睛一直盯着我不挪别处，一仰脖也喝了。因为喝得太快，只是以为有点辣口，其他莫得嗅觉。傍边的东谈主又将咱们的碗满上，此刻的我莫得涓滴夷犹，主动和管帐的碗又碰了一下，咕噜一声，那碗，又见了底。这下轮到管帐颦蹙头了，在旁东谈主的吆喝下，管帐说了句“有种”，等他把那碗酒喝下，他就着实是瘫在长条木凳上了。固然我喝多的情景亦然豪壮的，其后是几个知青或捏手或抬脚，把我抬回茅草屋的。整整一下昼、一晚上东谈主事不知。第二天起来以为浑身通泰，像是头绪被买通了相通。出工的时候，其时太阳挂在天上，看上去真的好好意思。就这么，我知谈了我不错喝酒，况兼，我第一次喝酒，就喝出了一个全劳力，频繁想起这事，还真的有点竖立感。

一晃过了半个世纪，其间喝了若干酒，经由了若干形态，依然没法统计了。然则要勤奋记取的是，杯盏之中的喜怒无常、悲欢聚散、东谈主世百态。酒不错把扫数的东谈主打回原形，不再故作姿态；酒不错消磨刀光剑影，让对家称兄谈弟；时时酒过三巡，东谈主们便不错说平淡不敢说的话，作念平淡不敢作念的事。所谓“酒壮硬汉胆”“杯酒释兵权”，概不外如斯。而这些，只不外如此，还有愈加好意思好的是，酒，不错让你的丹心一又友坐在你的眼前听你喋喋不停，你就是神明，不错让山呼海啸；你就是先生，不错让学生倾耳细听；而这个时候，时时终末留住陪你的是你惟一的听众，直到你倒头呼呼大睡。

喝酒的东谈主在四川确凿“享福”。有太多的知名好意思酒，比如五粮液。民俗了川酒的品质，去了外地着实很难继承当地盛满关心的杯盏。这实足不是地域偏见，而是肃肃，口感是一种肃肃，形态亦然一种肃肃。比如我在四川喝的酒，有心爱的，有不心爱的，但毫不会因为我肃肃的口感摆设出好酒的一二三四，然则不错明确的是，川酒在国东谈主心中有极好的口碑。

另一种肃肃就是自得至上。中国古代文东谈主中爱喝酒的李白、杜甫、苏东坡都是川酒的代言东谈主，他们喝的是脾气与高远，偶尔的忧伤亦然超然不群。是以不可东谈主东谈主都去喝，也不可什么样的酒都喝。不错作念喜酒之东谈主，不可作念好酒之徒。我给五粮液写过一首诗，其中有几句特别心爱，“长江沉/站在第一船埠上的男东谈主/大碗喝酒/软化胸中堆积的块垒/有了大海的豁达与渺茫”。拿酒说事，岂论大事和小事，照旧那句话，酒不可在家里我方喝，需要喝酒的情理；酒不可毫无章法地喝，这么喝，你可能成为酒鬼。酒是田地、酒是江湖，酒是义气，酒内部看得见一个东谈主一世的品质和名声。

作者简介：

梁平，中国作者协会诗歌委员会副主任、中国诗歌学会副会长、四川大学诗歌意想院院长、成都市文联名誉主席、《草堂》诗刊主编。著有《时间札记》《一蓑烟雨》《子在川上曰》《阅读的姿势》等诗文集18部。曾获国度“五个一工程”奖、第二届中华典籍特别奖、中国作者郭沫若诗歌奖、四川“五个一工程”奖、四川省文体奖、重庆市文体奖等多种奖项。

本文起头：财经报谈网