（原标题：山东、福建、河南预制菜规上企业数目领跑，时刻改进和产物种种性仍有待完善）

21世纪经济报说念记者李莎 北京报说念 “从宇宙的县域来讲，咱们是名副其实的中国蔬菜第一县。”日前，在赛迪照拂人主办的食物产业新式工业化论坛暨2024预制食物（预制菜）产业基地生态大会上，莘县县长张云生暗示，莘县学习了寿光的大棚汲引时刻，经过络续发展，年均瓜菜产量520万吨控制，已进步寿光约370万吨的年产量。

莘县位于山东省西部，是农业分娩大县，全县食粮产量超22亿斤，年出栏小肉食鸡3亿只、生猪120万头。在丰富的农产物资源基础上，张云生先容，莘县通过系列方法，造成了小肉鸡、食粮、蔬菜、大豆等加工的预制菜加工产业集群。2023年全县有预制菜分娩加工企业83家，年产值逾100亿元。

在会上，赛迪照拂人阔绰经济盘算推算中心副主任宋爽发布了《2024预制菜产业基地百强盘算推算》（简称《盘算推算》），莘县位列第20位，成为农产物运转样式的预制菜产业基地的枢纽代表。此外，预制菜产业基地的发展样式还有特色食物运转样式和阔绰市集运转样式。

抽象《盘算推算》和与会民众不雅点，在将来特地一段时刻内，我国预制菜产业将保持简洁发展势头，但着眼当下，行业还濒临产业基础薄弱、行业尺度体系有待健全、同质化竞争和产物种种性不及等问题。接下来要从推动干系尺度制定和落实、加强干系时刻研发、推动产学研深度和会、推动预制菜产物各异化发展、加强市集实验等方面着力，推动行业高质料、可络续发展。

福建、山东、广东领有最多百强产业基地

本年3月，市集监管总局等六部门探究印发《对于加强预制菜食物安全监管 促进产业高质料发展的示知》，再行界定预制菜的观念、尺度体系树立及食物安全监管等内容，明确指出预制菜不添加防腐剂，并对食物添加剂使用等方面作念出严格规则。

从省级层面来看，据不通盘统计，当今湖南、湖北、宁夏、江苏、广东、山西、山东、河南、福建、内蒙古等25个省份已出台预制菜高质料发展干系文献。

《盘算推算》表示，2023年中国预制菜产值为3716.5亿元，同比增长13.0%，增速小幅回落，但举座保持踏实增长。

《盘算推算》发布了2024预制菜产业基地百强榜单。入选基地呈现区域溜达不均特征，其中东部地区50个、中部地区30个、西部地区16个、东北地区4个。

从需求看，东部和中部地区经济阐扬、东说念主口宽敞，餐饮需求量大，为预制菜市集提供广袤发展空间；从供应链体系看，东部和中部地区供应链体系较训导，为预制菜发展提供踏实的原材料供应和高效的物流支持。

从2024预制菜产业基地百强地方的省（区、市）溜达数目来看，入选基地百强数目前三的省份远离为福建、山东、广东，领有基地数目远离为15个、13个、12个。

《盘算推算》指出，2024预制菜产业基地百强产值呈金字塔形溜达，产值100亿元以上的基地有9个，产值50亿元—100亿元的基地有18个，产值20亿元—50亿元的基地为28个，产值20亿元以下的基地最多，系数45个。山东、福建、河南预制菜规上企业数目位列前三，远离为251家、211家和118家。

推动预制菜产物各异化发展

中国食物药品企业质料安全促进会副会长黄新望在会上暗示，预制食物产业是近几年发展迅猛的新兴食物产业，我国预制食物产业起步相对较晚，关联词由于产业具有一二三产和会的特色，且具有促进县域经济发展、带动服务创业、推动农产物深加工和食物工业漂泊升级等上风，重复新的阔绰样式发展，在特地一段时刻内，预制食物产业将保持隆盛发展的简洁势头。

同期，黄新望坦言，现阶段预制食物产业发展还濒临产业风险和产物风险。一方面产业基础薄弱，策略律例、监管体系和尺度体系还有待进一步完善和健全，预制菜泛化、同类食物性量杂沓不皆等也制约预制菜产业发展。另一方面，预制菜产物也存在质料安全、农药兽药残留、添加剂超范围超量使用、冷链、储存和养分健康等一系列问题。

黄新望也暗示，相对于传统食物产业，预制食物产业最大上风是预制菜分娩经由中的限度化、尺度化，这从根柢上最大适度地握住了食物安全问题。

为更好轻视刻下预制菜发展濒临的问题，黄新望提议，要聚焦预制菜全产业链协同发展，要进步政府监管着力，阐扬行业协会桥梁纽带作用，络续推动干系策略出台以及干系监管要乞降尺度体系的实验哄骗；要加强企业本身才智树立，落实主体包袱，促进企业与高校、科研机构深度和会，将先进时刻改进漂泊为产物哄骗；要戒备预制食物的市集定位并加强市集化实验等等。

中国买卖探究会副会长张丽君暗示，要进步我国预制菜的有名度和好意思誉度，应要点主理三个方面，一是着力盘算推算速冻保鲜时刻，尽可能保持更多品种食物的风范和养分；二是创造要求，减少产物在途的方法和时刻；三是加强与预制菜骨子特征干系的其他界限盘算推算，比如包装、充氮时刻等。