鞭牛士 12月5日音问，11月22日，雪王生辰今日，盒马送出有900个草莓的超大号草莓盒子蛋糕，在酬酢平台上激发烧议。最近，跟着朱颜草莓多半量上市，盒马的草莓盒子蛋糕也准时归来，上线于今，销售额同比增长80%，销量迅速飙升至烘焙单品TOP1，归来即顶流。

（雪王生辰会现场惊现超大草莓盒子蛋糕）

盒马烘焙蛋糕品类认真东说念主力群先容，本年是盒马第4年上线草莓盒子蛋糕，它从一个销售范畴百万元的“小甜品”，成长为破亿元的“大单品”。

这个商品也成为盒马烘焙业务这4年来快速发展的缩影。

2021年，盒马初次在杭州、上海等地门店推出草莓盒子蛋糕，凭借一个蛋糕上有25个完好的朱颜草莓，成为受年青东说念主追捧的网红新品。从其时起，盒马便运转为草莓盒子蛋糕的成长铺路，建成了一条“鲜果+奶油+出产工场”的完好供应链，亦然这款商品让原来只在烘焙圈作念守密的草莓酿成了“主角”。尔后，盒马先后推出了车厘子盒子、霸气榴莲盒子、芒果盒子等用优质鲜果作念主料的蛋糕产物。

（红了4年后，盒马运转为草莓盒子蛋糕种草莓）

本年，盒马运转为这款蛋糕种草莓，12月中旬起，华东地区盒马门店的草莓盒子蛋糕就会使用这批“专供”草莓。盒马即食部总司理宁强暗示：“昨年，咱们通过和鲜品部买通供应链的花式，让咱们有了幽静的草莓货源，因此仅在草莓这一个原材料上，老本就着落了17%。本年，咱们我方种草莓，最主要的缱绻即是为了让草莓的供应量、品性更幽静。”

作念蛋糕的草莓需要个头、时势、甜度王人差未几，思要达到这种顺序化水平其实难度很大，不同产地、批次的草莓王人会有很显著的互异，需要鼓胀多的货源才调自在制作这款蛋糕的需求。

这次盒马采取的是初代朱颜草莓苗种，平均甜度更高，风范、口感也更好。“草莓更甜了，咱们就把果酱的糖度下调了90%，自在顾主对烘焙商品健康、低糖的需要”，宁强自大。

（盒马东营首店开业今日，烘焙区成东说念主气担当）

近两年，商超烘焙凭借商品丰富、性价比高、上新快等特质成长马上，成为越来越多年青东说念主选购烘焙商品的主要渠说念，刚刚畴前的夏天，一款征象级游戏爆火，激发全民热议，盒马速即上线了一款“碱水金箍圈”面包，蛊惑了玩家和年青销耗者的存眷。

本年，盒马先后进驻扬州、诸暨、绍兴、东营等地，烘焙商品均是最受销耗者接待的品类。其中东营开业首日，烘焙商品销售额向上40万元。也因此，盒马扩大了这些新店的烘焙档口，让顾主一进门就能看到多样诱东说念主的面包、蛋糕。

宁强暗示：“其果真一些莫得盒马门店的城市，有许多销耗者通过代购的花式购买盒马的烘焙商品，这也评释在这些城市仍然存在很大的阛阓空间。这些年盒马为烘焙打下的‘前店后厂’的供应链基础，让咱们大致跟着新店开业而快速彭胀，这亦然商超烘焙品牌的上风之一。”

在快速彭胀的同期，盒马将接续探索健康烘焙边界。在本年“干巴lunch”带火欧包后，盒马还将牵手比利时烘焙品牌焙乐说念，一齐研发用“酸面团”制成的欧包新品，为国内销耗者提供更多好意思味、健康的烘焙商品。